Les types de poisson avec plus de mercure

Dès le plus jeune âge, on cherche à promouvoir l’ alimentation en sensibilisant les gens à une alimentation saine et variée . L'enfance est une étape décisive pour qu'un enfant fasse sa liste d'aliments qu'il considère positifs et négatifs. Dans ces derniers, le poisson et les légumes en font toujours partie, car ils sont considérés comme des aliments peu attrayants.

Quels que soient les goûts personnels de chacun, le poisson constitue une excellente source de nutriments . C'est pourquoi il devrait faire partie de notre alimentation. Il existe une variété de poissons et tous nous fournissent des avantages nutritionnels qui contribuent à la santé du fer. Cependant, nous avons peut-être entendu parler du mercure dans le poisson et de son impact négatif sur notre santé. S'il est vrai que cet élément chimique peut avoir des effets négatifs si de grandes quantités sont ingérées, nous devons nous informer de son impact réel. Par conséquent, dans cet article d'ONsalus, nous expliquons en détail les types de poisson avec plus de mercure et si nous devrions vraiment arrêter de les inclure dans notre alimentation.

D'où vient le mercure?

Le mercure est un composé chimique généré naturellement dans l'environnement et qui peut se trouver sous différentes formes. Sous sa forme pure, le mercure est appelé "élémentaire" ou "métallique" et peut être traité par liaison avec d'autres composés, tels que le mercure monovalent ou divalent. Le mercure se trouve dans l'air que nous respirons, car ils proviennent en grande partie de centrales thermoélectriques. En conséquence, le mercure entre en contact avec de l'eau et les bactéries le transforment en méthylmercure. Ce composé est ingéré par le poisson via l'eau et la nourriture et se dépose dans les muscles, restant même après la cuisson du poisson.

C'est pour cette raison que certaines personnes peuvent se demander s'il peut être dangereux de manger du poisson en raison de sa teneur en mercure. Les petits poissons sont ceux qui ont un niveau inférieur de ce composé, par rapport aux plus grands, qui en ont de plus grandes quantités. Cela est dû à la chaîne alimentaire, car les gros poissons se nourrissent de poissons qui ont mangé d'autres poissons plus petits, lesquels ont ingéré d'autres poissons ou plantes plus petits contenant du mercure. En conséquence, le mercure total ingéré est plus élevé chez les plus gros poissons . À partir de là, nous pourrions avoir une idée des types de poisson avec plus de mercure.

Quels sont les types de poisson avec plus de mercure?

Ensuite, nous exposons le poisson avec une plus grande quantité de mercure, en différenciant les différents niveaux de ce composé.

Poisson avec beaucoup de mercure

Ce sont ceux qui doivent être évités, car la quantité de mercure est très élevée:

  • Requin
  • Espadon.
  • Gros thon pour les yeux frais et congelé.
  • Maquereau géant
  • Aiguilleté
  • Vivaneau Alazan.
  • Blanquillo

Poisson à forte teneur en mercure

Ce type de poisson contenant du mercure devrait être consommé au plus trois fois par mois:

  • Le maquereau
  • Seabass
  • Thon à nageoires jaunes.
  • Mere
  • Poisson bleu

Poisson à teneur modérée en mercure

Ils devraient être consommés au maximum 6 fois par mois.

  • Seabass
  • Tente
  • Morue de l'Alaska.
  • Morue noire.
  • Corvinetas
  • Flétan de l'Atlantique.
  • Flétan du Pacifique.
  • Le homard
  • Lotte
  • Rayure
  • Beau.
  • Corbina

Poisson avec peu de mercure

Il peut être consommé sans aucune restriction:

  • Anchois
  • Merlu
  • Turbot
  • Hareng
  • Huître
  • Le crabe
  • hangar de mer
  • Saumon en conserve
  • Saumon frais
  • Sardine
  • Pétoncle
  • Crevette
  • Le sortir
  • Calmar
  • Semelle pacifique.
  • Chpirón
  • Poisson blanc
  • Romarin

Qu'advient-il si je mange du poisson avec des niveaux élevés de mercure?

Le mercure affecte le système nerveux et le cerveau comme une neurotoxine, et les jeunes enfants sont les plus vulnérables aux doses élevées, car ces structures corporelles se développent encore. C'est pourquoi, dans le cas d'ingestion de niveaux élevés de mercure, ce secteur de la population est celui qui pourrait être le plus touché. Toutefois, les experts n’ayant pas encore déterminé la quantité de mercure pouvant être nocive, le meilleur conseil est d’administrer aux poissons et aux femmes enceintes les types de poisson contenant moins de mercure, et de contrôler les rations.

Devrais-je arrêter de manger du poisson?

La réponse est non . Le poisson a de nombreux avantages nutritionnels avec des effets très positifs sur notre corps. Bien que la plupart des poissons contiennent du mercure, nous en avons une grande variété dont les niveaux sont faibles, de sorte qu'ils peuvent être consommés fréquemment.

Par ailleurs, les propriétés du poisson sont particulièrement importantes pendant l’enfance, de sorte que la plupart des experts concluent que les avantages de ces animaux ont un impact positif au cours de cette période. Par conséquent, comme indiqué précédemment, la meilleure option consiste à opter pour les types de poisson contenant moins de mercure. De cette façon, nous évitons le risque lié à l'ingestion d'une quantité excessive de ce composé et nous en tirons tous les avantages.

Des études ont montré qu'une consommation suffisante d'acides gras oméga-3 pendant la grossesse et la petite enfance était très positive pour le développement cognitif et visuel. Dans cet article, vous pouvez vérifier plus d'aliments riches en oméga 3.

Quelle est la quantité recommandée de poisson?

Étant donné que nous ne devrions pas consommer les types de poisson avec des niveaux de mercure plus élevés, nous devrions servir à un enfant deux fois par semaine de poisson ou de crustacés. Nous pouvons prendre comme référence les portions de poisson suivantes:

  • Enfants entre 1 et 3 ans: 30 grammes.
  • Enfants entre 2 et 6 ans: 45 grammes.
  • Enfants de plus de 6 ans: 60 grammes.

Cet article est purement informatif, en ce sens que nous n’avons aucun pouvoir pour prescrire des traitements médicaux ou poser un diagnostic quelconque. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.

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